Prunus Amygdalus

Ce fruit à coque ovoïde, recouverte d’une peau d’un vert velouté renferme un noyau qui protège une ou deux graines, appelées “amandes”. Son odeur douce rappelle le sirop d’orgeat, la cerise et le foin. Sa saveur sucrée, légèrement astringente est agréable¬ment amère. Originaire d’Asie centrale, l’amandier apparaît pour la première fois en France en 1548. Depuis l’Antiquité, l’huile et la pâte d’amande douce soignent la peau, combattent l’ivresse, servent à la toilette. L’amande est une senteur de féminité et d’amour.