Vanilla Planifolia

La vanille est le fruit d’orchidées tropicales d’origine mésoaméricaine. Parmi elles, Vanilla Planifolia ou Vanilla Fragans produit l’épice appelée “Vanille Bourbon”. Les grains con¬tenus dans sa gousse sont puissamment aromatiques. Hernan Cortès, conquistador de l’empire Aztèque au nom de Charles Quint, ramena les premiers plants en Europe au XVIe siècle. Deux cents ans plus tard, sur l’île de la Réunion, le hasard offre à un ancien esclave, Edmond Albius, le secret de la fécondation artificielle de la vanille. La culture de cette épice devient alors une spécialité de l’île. Les femmes assurent toujours la pollinisation, fleur après fleur, à l’aide d’une épine de citronnier ou d’une pointe de bambou. Les notes intenses de la vanille, aux notes de caramel et d’ambre, en font un parfum prisé, une senteur de grand réconfort.