Vanilla Planifolia

Die Vanille ist die Frucht der tropischen Orchideen aus Mittelamerika. Unter ihnen produziert die Vanilla planifolia oder Vanilla Fragans das Gewürz das “Bourbon-Vanille” genannt wird. Die Körner in dieser Vanilleschote sind stark aromatisch. Hernan Cortès, der Eroberer des Aztekenreiches im Namen von Karls V., brachte im sechzehnten Jahrhundert die ersten Pflanzen nach Europa. Zweihundert Jahre später glückt es dem ehemaligen Sklaven Edmond Albius auf der Insel Réunion das Geheimnis der künstlichen Befruchtung der Vanille zu lüften. Der Anbau dieses Gewürzes wird bald eine Spezia-lität der Insel. Die Plantagenarbeiterinnen stellen noch immer mit Hilfe eines Zitronenbaum- oder Bambusstachels Blume für Blume die arbeits-aufwendige künstliche Bestäubung sicher. Die intensiven Noten der Vanille, mit Noten von Karamell und Bernstein, ergeben einen beliebten Duft von großem Trost.